Kalsiyum; kemik ve dişlerin yapısında bulunan, kasların çalışması, sinir iletimi, kanın pıhtılaşması ve hücresel iletişim için gerekli bir mineraldir. Vücuttaki kalsiyumun çok büyük bölümü kemik ve dişlerde depolanır. Bu nedenle yeterli kalsiyum alımı yaşamın her döneminde önem taşır. Bu yazıda…
Selenyum, vücudun çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu temel bir iz mineraldir. Selenoprotein adı verilen proteinlerin yapısına katılır; tiroit hormonlarının metabolizması, üreme, DNA sentezi ve hücreleri oksidatif hasardan koruyan bazı enzim sistemlerinde görev alır. Gerekli olması, yüksek miktarların daha faydalı olduğu…
Üzüm çekirdeği ekstresi, genellikle şaraplık üzümün (Vitis vinifera) çekirdeklerinden elde edilen, polifenol bakımından yoğunlaştırılmış bir bitkisel üründür. Proantosiyanidinler ve procyanidinler başta olmak üzere çeşitli fenolik bileşikler içerir. Takviye olarak en çok kalp-damar sağlığı ve “antioksidan destek” amacıyla pazarlanır; ancak insan…
İnülin, birçok bitkide doğal olarak bulunan çözünür bir lif ve prebiyotiktir. İnsan sindirim enzimleri inülini ince bağırsakta tamamen parçalayamaz. Bu nedenle inülin kalın bağırsağa ulaşır ve burada bazı bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir. İnülin; hindiba kökü, yer elması, soğan, sarımsak,…
Kitosan, kitin adı verilen doğal bir polisakkaritin işlenmesiyle elde edilen bir maddedir. Kitin en çok karides, yengeç ve ıstakoz gibi kabukluların dış iskeletinde bulunur; bazı mantarlar da kitin kaynağıdır. Kitosan genellikle kilo kontrolü ve kan yağları üzerindeki olası etkileri nedeniyle…
Spirulina Nedir? Spirulina, yaygın olarak “mavi-yeşil alg” diye anılan Arthrospira türlerinden elde edilen bir siyanobakteridir. Kurutulmuş formu protein, demir, beta-karoten ve fikosiyanin gibi bileşenler içerir. Ancak bir üründeki gerçek besin miktarı; kullanılan türe, üretim yöntemine, porsiyona ve ürünün analiz sonuçlarına…
